Srholec & Koštial

O vinařství

V roce 2015 se naše vášeň a koníček staly živobytím a založili jsme malé rodinné vinařství.

Naším cílem je vytvářet pěkná osobitá vína při zachování jejich terroir a duše a pokud možno dělat radost všem, kteří je pijí.

Snažíme se orientovat na pěstování odrůd, které patří do mikulovské vinařské oblasti a dávají tak možnost vzniku vínům typickým pro tento malebný kraj.

Jak říká staré francouzské přísloví, odrůda je matkou vína, poloha a půda je otcem vína a ročník je jeho osudem. A tak i k jednotlivým ročníkům při zpracování přistupujeme, bez nadbytečných zásahů. Myslíme si totiž, že víno by se nemělo přizpůsobovat člověku, ale člověk vínu.